Diego Tirito – Esencia´s Tapas en Sanlúcar la Mayor

Es un lugar donde se puede encontrar una gran variedad de tapas y platos todos elaborados con gran cariño y cuidando los detalles. Donde esos platos tienen un toque de creatividad. Con una comida tradicional un poco de imaginación y toda la ilusión del mundo. Y por supuesto un lugar donde los pequeños detalles nos hace grandes.

Diego Tirito comienza en la hostelería en el Hotel Benazuza en la Expo 92. Entró como ayudante de camarero sin saber nada de hostelería. Poco a poco fue escalando puestos en la empresa hasta llegar a Jefe de Room Service y Maitre de Desayuno creado por Ferrán Adriá. Durante todo ese tiempo fué organizando todo tipo de eventos, bodas, aperitivos, cenas de gala, etc. Cuando cerró el Hotel llegó la hora de montar su propio negocio.

Abrió su negocio en noviembre de 2011, en plena crisis, en un local sin cocina, sólo con 3 microondas y el apoyo incondicional de su mujer.